众人先将粮食清水浸泡发胀，再放入无底木桶的木甑中蒸熟。 随后把蒸熟的粮食摊开，晾至温热状态，将酒曲碾碎，与粮食充分拌匀。 拌匀后的粮食装入陶缸，密封避光、恒温保存，发酵整整一月，让粮食充分转化为低度酒精的酒醅。 发酵完成后，将酒醅装入蒸馏器具，顶端架好盛放冷水的天锅，利用冷水冷凝。 器具接缝处用湿布严密包裹，防止蒸汽外泄。 随后以柴火文火加热，酒醅中的酒精遇热化为蒸汽上升，触碰冰冷的天锅底，凝结成晶莹酒珠。 酒珠顺着导流槽缓缓滴落，汇入酒坛之中。 蒸馏过程中需要不断更换天锅中升温的热水，保证持续的冷凝效果。 这套工序酿出的便是正宗蒸馏烈酒。 不过最先流出的...

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